- Feb 07 Sat 2015 07:21
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- Feb 02 Mon 2015 14:59
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你不知道的食安7大死角 恐成奪命陷阱！
（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）近期，國人健康不斷遭食安風暴吹得遍體麟傷，眾多食品紛紛出現黑心炸彈，也讓愈來愈多學者，跳出來疾呼政府應重視且聚焦於食品源頭管理，以及建立食品履歷讓每一種食材都有追溯性可言。
小吃攤三不管地帶 食安危機四伏
但先不談政府對於食品源頭有沒有積極作為，來探究食品製造的最末端，包括，飲用水、炸油品質、生菌數等問題，事實上，端看目前各地方衛生局，每次所公布的食品衛生調查，不難發現，食品製造末端的問題，更是漏洞百出，且懸而未解，眾多小吃攤也是三不管灰色地帶，令人憂心。
根據近十五年來，所統計的食物中毒事件顯示，台灣共超過四千五百人發生急性食物中毒，十四人因此喪命，當然，這些還不包含無數莫名吃壞肚子的案例，國立中興大學食品暨應用生物科技系榮譽特聘教授方繼指出，台灣食物中毒的案例，近九成都是病菌性中毒，這些問題的大宗，都來自生熟食交叉汙染、熟食在常溫下放置太久、設備清洗不完全、帶菌員工污染產品。
食安七大死角 你想都沒想過
- Jan 18 Sun 2015 01:03
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電子商務的時代來臨你跟上了嗎
網際網路時代唯一的風險 就是你沒有參予"
[美國商業周刊雜誌newsweek magazine]
在網際網路非常普及的現在，讓我們來看看這些人的身價：
Facebook創辦人：馬克．佐柏格 – 身價 175億美元
- Jul 09 Sat 2011 12:20
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酒常識_酒的種類
剛學釀酒的人，常問黃酒怎麼做、紹興酒怎麼做這種相同的問題
其實紹興酒是黃酒的一種，所以做法類似，初學者會弄得一頭霧水
所以要先了解酒的分類
我個人對酒的分類如下
從做法上可分為蒸餾或不蒸餾(釀造)
- Jul 09 Sat 2011 12:13
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威士忌製造 八步曲/威士忌與橡木桶的融合
世界五大產區的威士忌，各具不同的特色，擁有不同的風味，不論是哪種類型的威士忌，都須經過繁瑣的的釀製過程，威士忌多以大麥或是榖類為原料，加入水後，以酵母發酵，蒸餾等程序，成為原酒，再置入橡木桶中陳年，以及專業釀酒師的敏銳度來調配，都需要精妙的講究，才能成為美酒佳釀。
讓我們來揭開威士忌製造的神秘面紗
水質Water
水質是威士忌的生命，酒廠所使用的水源，是影響品質的重要關鍵，這也證明為何知名的釀酒廠都位於有純淨的水源區，當水在流動的過程中，經過了地層，並會吸收各種特色風味，如泥煤或是海鹽等，水質中所含的鹽分多寡，軟水或硬水，都會造成威士忌口感有著決定性的影響。
發芽Mallting
讓我們來揭開威士忌製造的神秘面紗
水質Water
水質是威士忌的生命，酒廠所使用的水源，是影響品質的重要關鍵，這也證明為何知名的釀酒廠都位於有純淨的水源區，當水在流動的過程中，經過了地層，並會吸收各種特色風味，如泥煤或是海鹽等，水質中所含的鹽分多寡，軟水或硬水，都會造成威士忌口感有著決定性的影響。
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